鸡蛋糕的蒸制方法如下：首先将自备的鸡蛋打入碗中，加入适量糖和牛奶，搅拌均匀，再筛入面粉，搅拌成面糊。 接着，在蒸锅中加入适量水，水烧开后将碗放入蒸锅上屉，盖好锅盖，大火蒸15-20分钟即可。 切忌在蒸的过程中频繁开启锅盖，以免影响蛋糕的膨胀和质地。 蒸好后，取出待凉，即可享用美味的鸡蛋糕。