干炸带鱼怎样炸才酥脆？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择新鲜的带鱼，新鲜的带鱼肉质鲜嫩，炸出来的口感也更好。
其次，将带鱼去鳞、去内脏、洗净后，用纸巾擦干水分，确保表面干燥。
然后，在带鱼表面均匀地撒上淀粉，使其全面裹上一层薄薄的干淀粉。
接下来，热锅热油，油温控制在180摄氏度左右，将带鱼放入锅中小心炸至金黄酥脆。
炸制时，可轻轻拍打鱼身，帮助腌料更好地渗透入鱼肉中，增加鱼肉的口感。
最后，炸好的干炸带鱼捞出沥油，即可享用。
记得要掌握好油温和炸制时间，避免过度炸糊或炸不透。
这样炸制出来的干炸带鱼外酥里嫩，鲜美可口。