干炸带鱼的做法很简单，首先将带鱼洗净晾干，然后在鱼身切几刀，方便入味和炸制。 接下来，将盐、白胡椒粉、五香粉等调料均匀地撒在鱼身上，腌制10分钟左右，使调味料充分渗入鱼肉内部。 接着，将鱼沾上一层干淀粉，均匀地抖掉多余淀粉。 最后，将锅加热，倒入适量的油，待油至七八成热时，放入带鱼，用中小火炸至两面呈金黄色即可。 这样炸出的干炸带鱼酥脆外焦内嫩，美味可口。