干炸带鱼怎么炸外皮酥脆？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
接下来，将带鱼段用盐和胡椒粉腌制一段时间，让味道渗透入鱼肉内部。
在腌制的过程中，可以加入一些生姜丝或酒，以去腥提味。
腌制完毕后，将鱼段裹上一层淀粉，然后在油温达到适宜的180摄氏度时，放入锅中炸至金黄色。
注意炸鱼时要保持油的温度恒定，炸的时间要适中，以免炸焦或过生。
最后，将炸好的带鱼沥干油份，即可享受外皮酥脆的干炸带鱼。