干炸带鱼怎么做好吃又简单红烧带鱼？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，将带鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼身两面切上数刀以增加入味度。
接下来，将鱼身均匀地沾上适量的盐和生粉，轻轻按压使之附着，再用刷子刷去多余的生粉。
然后，在炒锅中倒入适量的油，加热至7-8成热时，将鱼放入炸至表面金黄酥脆，翻转炸另一面。
待鱼肉煎炸至七八分熟时，用筷子挑起，再放入烤箱烘烤10分钟即可。
而红烧带鱼则可以先将带鱼腌制片刻，然后用清水洗净。
接着，在锅内倒入适量的油，放入姜片煸炒至香味散发出来。
然后，将腌制好的带鱼放入锅中煎炸至两面金黄，加入适量的酱油、糖和料酒，加水没过鱼身。
小火烧开后转大火煮沸，然后转小火煮20分钟左右，最后加入盐和味精调味，撒上一些葱花即可。