干炸里脊怎么做酥脆加面粉的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2.将里脊肉切成薄片，用刀背拍打腌制：将里脊腌制料（鸡蛋、食盐、料酒、姜蒜粉、胡椒粉）均匀涂抹在肉片上，再用刀背将肉片拍打至松软。
3.将面粉和淀粉混合在一个容器中，加入适量的食盐，搅拌均匀。
此时可以根据个人口味加入些许五香粉，增添香味。
4.将拍打过的里脊片依次沾上面粉混合物，确保每片都均匀地裹上一层薄薄的面粉。
5.加热锅中的食用油，待油温达到170-180摄氏度时，将裹好面粉的里脊片放入油锅中，炸制至外层金黄酥脆即可。
6.将炸好的里脊片放在厨房纸巾上，吸去多余的油分。
7.最后，配以蘸料如辣椒酱或番茄酱等，即可享用美味的干炸里脊。
通过以上步骤，你可以制作出口感酥脆、外表金黄的干炸里脊。
记得要注意火候和时间，避免炸得过久而过干，或者过短而不够酥脆。
请谨记油温不要过高，以免炸糊。