红烧桂鱼的做法怎么做最好吃窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选取新鲜的桂鱼非常重要。
鱼身挺拔，鱼鳞光泽，鱼眼清澈是选择鱼的标准。
其次，提前处理鱼身。
将桂鱼去腮、去鳔、去鳞，然后清洗干净，切成适当大小的片或段。
接下来，进行腌制。
将鱼块放在盆中，撒上少许盐和料酒，轻轻搅拌均匀，静置15分钟。
这样能够去腥增香，使鱼肉更加鲜美。
再者，炒锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，放入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。
接着，炒锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，放入适量的郫县豆瓣酱和豆瓣酱一起炒出红油。
然后，放入鱼块，用中小火煎至两面金黄。
待鱼块煎至两面金黄后，加入炒好的酱料，适量加水，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。
最后，加入适量的糖、酱油和料酒，调味，再炖煮片刻，待鱼煮熟，汤汁浓稠即可。
这样烧出来的红烧桂鱼肉质鲜美，口感酥烂，汤汁悠悠，香气四溢。
试试这些做法，你一定能做出最好吃的红烧桂鱼！