干煸土豆丝是哪里的菜名？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它是一道以土豆丝为主要原料，配以蒜、辣椒、花椒等调料炒制而成的传统川菜。
这道菜的特点是口感酥脆，味道香辣。
干煸土豆丝的制作过程中，首先将土豆削成细丝，并用清水浸泡，去掉多余的淀粉，然后炒制时，使用高温热油将土豆丝炸至金黄酥脆，同时加入蒜、辣椒、花椒等调料，提升菜品的香气和辣味。
最后出锅时，可以加入少许盐、鸡精等调味料提鲜。
总的来说，干煸土豆丝是一道外酥内嫩、香辣可口的经典川菜。