干煸肥肠怎么做的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
然后将猪肠段入开水中焯水，去除腥味，并煮熟。
焯水后，将猪肠段捞出控水备用。
接下来，将葱姜切碎，辣椒和花椒磨成粉备用。
锅中倒入适量的油，油热后加入葱姜炒出香味，再放入辣椒粉和花椒粉，继续翻炒出红油。
然后将猪肠段加入锅中，煸炒均匀，使每一段都均匀上色。
可以根据个人口味加入少许盐，继续翻炒。
最后，加入适量的糖，调入一些老抽色素，继续煸炒均匀，让肥肠均匀上色并入味。
煸炒至表面微焦香脆即可关火出锅。
可以撒上一些葱花或者香菜点缀，增加食欲。
这样做出的干煸肥肠色香味俱佳，肥肠酥脆外焦内嫩，辣香四溢，是一道美味可口的传统川菜。