红烧熊掌怎么做才好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选购熊掌时应选择新鲜且无异味的。
接下来，将熊掌洗净后用开水煮烫一下，去除血水和异味。
然后，将熊掌与料酒一同放入锅中焯水，焯水的目的是去腥味。
接着，将焯水后的熊掌捞出备用。
另起锅热油，加入葱姜蒜进行煸炒，然后加入冰糖煮化。
糖融化后，加入适量的酱油、料酒、盐、鸡精搅拌均匀。
接下来，将焯水后的熊掌放入炖锅中，加入适量的水，刚盖过所有材料即可，再加入事先炒好的调料汁。
最后，盖上锅盖用小火慢慢炖煮2至3小时，直至熊掌酥烂入味。
这样，熊掌就能入酱烧制出浓郁的口感与鲜美的味道，让人食欲大开。