蛋黄焗南瓜并不是东北菜，而是一道西式烹饪菜品。 它是将南瓜切皮，去籽，切成块状，然后用盐和胡椒粉腌制一段时间；接着，将南瓜块煮熟后捣成泥状；随后，在预先加热的烤盘内倒入蛋黄、奶油和碾碎的大蒜，搅拌均匀；再将南瓜泥均匀地铺在蛋黄奶油上；最后，用高温烤箱焗烤至表面金黄即可。 这道菜色香味美，口感浓郁，适合作为主菜或配菜。