如何红烧臭桂鱼？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，将新鲜的臭桂鱼洗净，切块备用。
然后，在锅中倒入适量的食用油，加热至油温略微冒烟，将臭桂鱼块放入锅中煎至两面金黄。
接下来，加入葱姜蒜末炒香，然后倒入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱、甜面酱等调料搅拌均匀。
然后加入适量的料酒、白糖、生抽、老抽、鸡精等调味料，并加入足够的清水，浸没鱼块。
将火调至小火，盖上锅盖慢炖约15-20分钟，直到鱼肉入味且熟透。
最后，加入葱花翻炒均匀，撒上香菜作为装饰即可。
这样烹制出的红烧臭桂鱼，口感鲜嫩香醇，香气扑鼻，入口即化。