红烧牛腩的做法非常简单，首先，将牛腩洗净切块，放入开水中焯水去腥。 然后，将焯水后的牛腩用清水洗净。 接下来，将洗净的牛腩放入热锅中煸炒至表面微焦。 然后，加入姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、冰糖等调料炒匀。 接着，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖2小时，直到牛腩变得酥软入味。 最后，可根据个人口味添加适量的盐，撒上葱花即可。 这样制作出的红烧牛腩色香味俱佳，非常美味可口。