红烧牛腩怎么烧好吃窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选取肉质鲜嫩的牛腩，最好选择牛胸腩或牛腱腩。
其次，使用炖煮的方法，将牛腩先用沸水焯水煮一下，去除腥味。
然后，用冷水冲洗干净。
接下来，将锅加热，加入少许油，放入姜蒜炒香，再加入适量的料酒。
然后，将焯水好的牛腩放入锅中煎至两面金黄。
接着，加入适量啤酒，撒入适量老抽和生抽，糖和盐适量。
再加入适量的水，盖上锅盖，大火煮开，然后转小火炖煮1.5~2小时，直到牛腩变得非常烂熟。
最后，根据个人口味调味，可以加入葱段、姜片等增加香味。
烧制的时间和火候掌握得当，红烧牛腩会更加入味，肉质更加鲜嫩。