红烧牛腩做出来要更香更嫩，可以使用焯水的技巧。 焯水是一种烹饪方法，可以去除食材的血水和杂质，使牛腩更加干净和美味。 具体步骤是先将牛腩切块，放入冷水中煮开，然后撇去浮沫，捞起洗净备用。 这样做不仅能去腥，还可以去除掉血水中的异味。 焯水后的牛腩更容易入味，红烧出来的口感更好。 所以，焯水是制作红烧牛腩的重要窍门之一。