蛋黄焗南瓜最好使用新鲜的鸡蛋黄。 新鲜的鸡蛋黄具有较为浓郁的味道和丰富的营养价值，能够增加菜肴的口感和风味。 在蛋黄焗南瓜中使用新鲜的鸡蛋黄，能够带来更加丰富的香味和顺滑的口感。 同时，新鲜的鸡蛋黄也含有丰富的蛋白质和维生素，有助于提高菜肴的营养价值。 因此，选择新鲜的鸡蛋黄作为蛋黄焗南瓜的材料是最好的选择。