蛋黄焗南瓜通常使用的蛋黄酱是美乃滋或者自制的千岛酱。 美乃滋是一种蛋黄酱，由鸡蛋黄、葵花籽油、醋和一系列调味料制成，它的丰富口感和淡淡的酸味能够与南瓜的香甜味相互衬托。 此外，如果您喜欢自制酱料，您可以尝试用蛋黄、油、醋、芥末酱等制作千岛酱，它的味道会更加独特，能够为蛋黄焗南瓜增添更多的层次和口感。 无论选择哪种蛋黄酱，都会为蛋黄焗南瓜带来丰富的味道和令人满足的风味。