饺子怎么煮不破皮？

要煮不破皮的饺子，首先要选用高筋面粉来制作饺子皮。
  
面粉中的蛋白质含量高，能够增加面团的黏性和韧性，使饺子皮更加坚韧。
  
其次，面团需要充分揉搓，让面筋充分形成，这样能使饺子皮更有弹性。
  
另外，在包饺子时要注意用适量的馅料，并且将边缘紧紧捏合，避免馅料泄漏。
  
此外，煮饺子时，水要足够开，饺子一旦下锅就要立即用木铲轻轻搅动，防止饺子粘底或粘在一起。
  
最后，加盖后观察水温，待水再次烧开后，加入适量淡盐水调节煮饺子的温度，煮至饺子浮起后再煮个1-2分钟即可。
  
通过上述步骤，就能够煮出不破皮的美味饺子。