低筋面粉是小麦粉吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
低筋面粉是指面粉中蛋白质含量较低的一种，通常在7-9%左右。
小麦粉则是一种把整颗小麦磨成粉末的面粉。
除了低筋面粉，还有中筋面粉和高筋面粉。
不同筋度的面粉适用于不同的烘焙需求。
低筋面粉适用于、蛋糕、蛋挞、馅饼等烘焙食品，因为它的筋度低，面团不易发筋，烤出的产品松软口感好。
而小麦粉是一个更广泛的概念，包括各种筋度的面粉。
当我们在烹饪或烘焙时，可以根据食谱的要求选择适合的面粉。