低筋面粉能做面包吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
低筋面粉和高筋面粉的主要区别在于它们的蛋白质含量，低筋面粉蛋白质含量较低，不具有很好的延展性和强筋性。
这意味着面包在使用低筋面粉制作时可能会比较松散而不够有弹性。
为了弥补低筋面粉的不足，可以添加一些增筋剂，例如面筋粉或鸡蛋，以提高面团的延展性和强筋性。
另外，面包在低温长时间发酵也可以帮助面筋形成，提高面包质地。
总的来说，使用低筋面粉制作面包是可以的，但需要额外增加其他材料或采用特殊的发酵方法，以获得更好的效果。