北海道戚风和普通戚风的区别在哪？

北海道戚风和普通戚风的主要区别在于制作方法和口感。
  北海道戚风是以北海道牛奶作为主要材料，口感更加细腻、滑嫩，并且更富有浓郁的牛奶味道。
  而普通戚风则使用普通鲜奶或水，口感相对稍显粗糙，没有北海道戚风那么浓郁奶香。

此外，北海道戚风比一般戚风蛋糕更为高大，更加蓬松轻盈。
这是因为北海道戚风制作时会加入较多的蛋白打发，使蛋糕体积膨胀，口感更为松软。

总的来说，北海道戚风相对普通戚风来说更加细腻、滑嫩，具有更浓郁的牛奶味道和更高的蓬松度。
如果喜欢口感细腻的戚风，可以尝试北海道戚风。