西安黄桂柿子饼的制作方法如下：首先准备好黄桂柿子、面粉、油、白砂糖等材料。 将柿子去皮切成块，加入锅中煮沸，然后捞出备用。 接下来将面粉倒入碗中，逐渐加入温水搅拌成面糊状。 然后将面糊倒入平底锅中，小火煎至两面金黄。 待饼皮冷却后，将柿子放在饼皮上，并撒上适量的白砂糖。 最后，将饼皮对折，再用手按压黄桂柿子饼，使其变得饱满。 完成后放入烤箱中烤5分钟即可享用到美味的西安黄桂柿子饼。