臭豆腐乳里面真的有屎吗?

编辑:自学文库 时间:2024年03月09日
臭豆腐乳里面没有真正的屎。
  这是一个常见的误解,因为臭豆腐乳发酵的过程会产生一种特殊的气味,被形容为“臭味”。
  这种气味来自于有益的微生物在发酵过程中产生的化学物质。
  尽管气味强烈,但它并不是来源于屎的成分。
  臭豆腐乳发酵的过程需要时间,故其有时会和一些厦门特产“臭滩腐乳”产生混淆。