爆炒卷心菜怎么炒脆了又脆了？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
然后将卷心菜修整干净，去除老茎和杂质，切成合适的大小。
在热锅中倒入适量的食用油，等油热后加入蒜蓉炒香。
蒜蓉的香味能提升菜品的口感。
接着加入切好的卷心菜，迅速翻炒。
炒菜时要注意控制火候，使用高火快速翻炒，能保持卷心菜的脆爽口感。
同时，可以适量加入盐、糖等调味料，增加菜品的美味。
当卷心菜炒至变色且略微变软时，加入适量的清水或高汤，然后用中小火慢炖一段时间。
这样能使卷心菜更加入味，并且仍保持一定的脆度。
最后，根据个人口味可以加入一些调味料，如酱油、料酒等，提升菜品的口感。
炒至水分收干，菜品出锅即可。
总之，要炒出脆又脆的爆炒卷心菜，关键是火候掌握得当，炒熟但仍保持一定的口感。
此外，适量添加调味料能增加菜品的味道，让其更加美味可口。