爆炒腰花不需要加水，因为腰花本身含有一定的水分。 在炒制时，第一步要将腰花切片，并用少许盐、鸡精等调料腌制一段时间，这样可以增加腰花的嫩滑口感。 接着，在热锅中放入适量的油，将腌制好的腰花倒入锅中翻炒，炒至断生，即可出锅。 这样炒出的腰花肉质鲜嫩，口感丰满，不需要额外加水来炒制。