烩面的做法如何和面放多少盐？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
一般建议在每500克面粉中加入约5克盐。
这个比例可以根据个人口味适量调整，如果喜欢咸一点的口味可以适量增加。
和面时，将面粉和盐混合均匀后，逐渐加入适量的水搅拌，直到面团变得光滑、柔软就可以了。
当面团和面时，盐的作用是增加面团的弹性和口感，同时也有调味作用。
记得不要将盐直接与酵母接触，因为盐会影响酵母发酵的效果，最好在和面过程中分别加入。
做好的面团发酵至二倍大后，就可以制作美味的烩面了。