爆炒鸡肉怎么炒好吃 家常？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择新鲜嫩滑的鸡肉，最好用鸡腿肉或鸡胸肉切成均匀的片状。
然后，提前用一些料酒、生抽、盐、黑胡椒粉腌制鸡肉，这样可以增加鸡肉的鲜嫩口感。
接着，热锅加入适量的油，烧热后下入腌制好的鸡肉，用中火快速翻炒。
炒制鸡肉时要保持火力不要过大，否则容易炒老。
待鸡肉变白并稍微焦黄时，立刻捞出备用。
接下来，重新热锅加入一些油，放入蒜末、姜末和干辣椒爆炒出香味。
然后加入洋葱丁、青椒丁和胡萝卜丁继续炒熟。
在蔬菜变软但仍然保持一定的脆度后，将炒好的鸡肉倒入锅中，加入适量的盐和少许鸡精调味，翻炒均匀。
最后，收汁。
可以在锅中加入少量的水，大火翻炒几下，让水分蒸发掉并形成一层浓郁的酱汁。
这样制作出来的爆炒鸡肉，鸡肉嫩滑多汁，搭配蔬菜的口感丰富，同时调味让鸡肉更加鲜美。
制作过程要快手翻炒，保持火力适中，并且注意火候掌握，让每个步骤都炒出最佳口感。
尝试制作这道家常菜肴，相信一定会吃到超好吃的爆炒鸡肉。