艾叶粑粑怎么做才翠绿？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
此外，在制作过程中，还可以采取一些措施来增加翠绿的效果。
比如，可以事先将艾叶用开水烫一下，然后剁碎，这样可以促使艾叶释放出更多的绿色素。
另外，在和面的过程中，可以适量加入一些碱性物质，如红碱或者食用碱，这样可以帮助艾叶发出更浓郁的绿色。
当然，调节好水面的温度和时间也很重要，一般来说，面的温度要稍高一些，面团需要充分揉捏搓打，这样可以帮助绿色素充分分散在面团中。
总的来说，选用新鲜的艾叶，配合适当的烫制和加碱措施，以及正确的面制作方法，才能制作出翠绿的艾叶粑粑。