爆炒蛏子的烧法非常简单。 首先，将新鲜的蛏子用水冲洗干净，去除泥沙和杂质。 然后，在热锅中加入适量的油，待油热后放入蛏子煸炒，炒至蛏子张开壳并变色。 接下来，加入蒜末、姜末等调料进行翻炒，增添香味。 最后，用适量的盐、鸡精等提味调料进行调味，拌炒均匀即可。 这样制作出来的爆炒蛏子肉质鲜嫩，汁水酥香，口感鲜美。 可以作为一道美味的海鲜菜品供应。