红烧大排怎么烧啊？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
调料包括生抽、老抽、料酒、盐、糖和鸡精等。
2. 先将猪肋排洗净切块，用开水焯水，去腥后捞起备用。
3. 热锅冷油，加入姜蒜爆炒出香味，然后将焯水后的猪肋排放入锅中煎至两面金黄。
4. 倒入适量的料酒，爆炒后加入生抽、老抽和适量的白糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的热水，水量要覆盖猪肋排，放入葱段，大火烧沸后转小火炖煮。
6. 红烧大排的关键在于炖煮的时间，需要较长时间才能使猪肉更加入味。
通常炖煮1-1.5小时左右，直至猪肉变得酥烂。
7. 等到猪肉炖煮至酥烂后，可以加入适量的盐和鸡精调味，并将火开大收汁。
最后撒上香菜末即可。
红烧大排烧制简单，但需要掌握好火候和时间，炖煮出的猪肉才能更加酥烂入味。
此外，可根据个人口味调整调料用量，使之更符合自己的口味。