炖鱼怎么做不腥气？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，购买新鲜的鱼，最好是在当天捕捞的。
其次，在炖鱼前，将鱼用盐和柠檬汁轻轻按摩几分钟。
这有助于去除鱼的腥味。
另外，也可以将鱼放入开水中焯水1-2分钟，再进行炖煮。
在炖鱼的过程中，可以添加一些调味料，如姜片、葱段、料酒等，这些可以中和鱼的腥气。
最后，炖鱼时可以加入一些香菜或茴香，这些香料在消除腥味方面也很有效。
总之，选用新鲜的鱼、适当的预处理和调味能有效去除炖鱼的腥气。