爆炒黄鳝怎么做好吃法大全？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选购新鲜的黄鳝，确保它们没有臭味。
然后，将鳝鱼用清水洗净，切成适中的段，用盐和料酒进行腌制，提鲜和去腥。
接下来，在热锅里放入适量的油，将腌制后的黄鳝放入翻炒至金黄色，然后加入葱姜蒜爆炒，增加风味。
最后，加入适量的酱油、糖、盐和料酒炒匀，再用水煮开慢炖10分钟，使黄鳝入味。
这样制作出来的爆炒黄鳝鲜香可口，口感鲜嫩。
切记要掌握好火候，不要过度煮炒，以免变硬。