蛋清打不发怎么补救能加红糖吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
如果蛋清打不发，可以尝试以下补救措施：首先，确保蛋清和器具干净无油无水，油水会影响蛋清发泡。
其次，检查蛋清是否过热，如果过热可以将其放入冰箱中冷却一会儿再继续打发。
最后，如果搅拌时间不够长，可以继续打发一段时间直到达到所需的发泡程度。
至于加红糖补救，加入适量的红糖可以为蛋清提供额外的甜味和稳定性，但它不能直接解决蛋清打不发的问题。
因此，正确的方法是先尝试以上的修复措施，如果问题仍然存在，可能需要重新准备新的蛋清并遵循正确的打发步骤。