拔丝香蕉怎么做比较脆好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用新鲜熟度适中的香蕉，熟度过高的香蕉会容易变软。
其次，将香蕉去皮，切成块状。
然后，将香蕉块轻轻裹上薄薄一层淀粉，这会增加香蕉的表面脆度。
接着，用适量食用油将锅预热，油温达到适中的炒菜温度。
把裹了淀粉的香蕉块放入锅中翻炒，直到表面呈现金黄色。
最后，用锅铲把香蕉块捞出放在纸巾上沥油，去除多余的油份。
这样处理后的拔丝香蕉，口感更脆，外层酥脆，内部仍保持香甜的软糯口感。