荷兰豆炒腊肉需要焯水吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
焯水的目的是将荷兰豆中的一部分腥味和杂质去除掉，同时也能使其更加脆嫩。
如果你喜欢吃更加脆生的荷兰豆，可以不经过焯水直接炒煮。
焯水的步骤是将洗净的荷兰豆放入沸水中煮熟，煮至荷兰豆变色并变软（一般约需要煮5-8分钟），然后将其捞出放入冷开水中漂凉，使其快速停止煮熟并保持鲜绿色。
焯水之后的荷兰豆可以更好地保留其颜色和口感，但也会失去一些营养成分。
因此，如果你希望荷兰豆保持原始的颜色和口感，并且不介意略微的生味，可以跳过焯水环节，直接炒煮。
总之，是否对荷兰豆进行焯水可以根据个人喜好和实际情况来决定。
无论是否焯水，都能制作出美味的荷兰豆炒腊肉。