蛋黄焗南瓜通常使用鸡蛋的蛋黄来制作。 鸡蛋的蛋黄有着浓郁的香味和丰富的营养成分，可以增加南瓜的口感和味道。 将南瓜切成块状后用鸡蛋蛋黄涂抹在南瓜上，再进行焗烤，可以使南瓜呈现出金黄色的外表和丰富的口感。 此外，蛋黄还含有丰富的脂肪和维生素，可以增加食材的口感和营养价值。 因此，使用鸡蛋的蛋黄是制作蛋黄焗南瓜的理想选择。