低筋面粉确实是小麦粉的一种，但并不是所有小麦粉都是低筋面粉。 低筋面粉的筋度相对较低，所以适合制作蛋糕、饼干等不需要面团过分发展筋度的烘焙食品。 如果您无法购买到低筋面粉，可以考虑将普通的中筋面粉与玉米淀粉按照一定比例混合，以达到减少面团筋度的效果。