脆皮蛋糕是一种由脆皮和软糕体组成的糕点。 脆皮通常是由饼干碎和黄油混合而成，它的质地较硬。 软糕体则是由蛋糕面糊制作而成，它的质地较软。 所以，脆皮蛋糕需要冷藏来保持其口感和质地的完整性。 冷藏可以使脆皮保持酥脆，防止变软或变得松散。 同时，冷藏还能帮助脆皮蛋糕保持新鲜，延长其保存时间。 因此，建议将脆皮蛋糕放入冰箱冷藏，以确保其最佳风味和质地。