东坡肘子的制作非常讲究，一般需要选用猪肘子，将其煮熟后放入浓香的东坡肘汁中腌制，入味后再用慢火炖煮，让肘子更加鲜嫩可口。 炖煮的过程中，可以加入一些糯米，让肘子更加香软，口感更为丰富。 最后，将肘子取出晾凉后再切块装盘，配上蒜泥和酱油进行调味，即可品尝到美味的东坡肘子。 总的来说，东坡肘子制作繁琐，但味道鲜美，肘子口感酥烂、肥而不腻，绝对值得一试。