东坡肘子是哪里的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它以选用优质的猪肘肉，经过特殊的调味处理与制作工艺而成。
东坡肘子是以北宋文学家苏轼（字东坡）命名的，因为传说苏轼曾亲自制作这道菜并贡献给了朝廷。
东坡肘子的烹饪过程需要七八个小时，先要将猪肘肉用姜、料酒、葱等原料腌制，然后再进行焯水、煮炖、刮油、炸熟等步骤，最终肉质酥软，色泽诱人。
这道菜肴在保留了猪肘的鲜嫩口感的同时，还增添了若干特色的调味品，使其味道更为醇厚浓郁。
东坡肘子的外表酱红亮丽，内质软嫩多汁，具有浓郁的高汤香味，口感醇厚，十分美味可口。
由于其独特的制作工艺和出色的口感，东坡肘子吸引了众多食客和美食爱好者的喜爱，成为了中国传统名菜中的瑰宝之一。