东坡肘子是哪里的菜？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它以猪肘为主要原料，口感鲜嫩，皮肉分明，肥而不腻，肉质醇香。
菜品得名于北宋文人苏轼，他的字号东坡，因为他在杭州任职期间发明了这道美味佳肴，因此菜名就以他的字号命名了。
东坡肘子的制作过程繁琐，需要将猪肘切割成大小均匀的小块，用传统的滚水焯水煮熟，然后和各种香辛料一起炖煮，再加入酱油、盐、糖等调料，炖煮至入味即可食用。
如今，东坡肘子因其独特的口感和美味成为了杭州的一道特色菜肴，受到了国内外食客的喜爱。