东坡肘子是哪里的肉？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它是以猪肘肉为主要原料，经过独特的烹饪工艺制作而成。
将猪肘肉先用葱姜蒜及其他调料腌制，然后用文火慢炖，再放入五香卤汁煮至入味。
炖制的时间和火候十分重要，要保持肉质鲜嫩，肉皮酥脆。
最后再加入特制糖色进行上色，使肉表面呈现红亮色泽。
食用时，肉质鲜嫩，皮脆肉香，入口即化，是一道美味的传统菜肴。
东坡肘子的独特制作方法和口感深受人们的喜爱，也成为中国餐桌上的一道经典佳肴。