东坡肘子是哪里的特色美食？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
东坡肘子的名字来源于北宋时期的文学家苏东坡，他曾在绍兴任官并在此地发扬了烹饪文化。
东坡肘子选用猪前腿肘子，先用文火慢炖，让肉质变得酥烂多汁。
然后再用炉火烤至微黄，最后涂上包含酱油、糖、麻油等调料的秘制酱汁，使得肘子表面呈现出金黄色、油亮的美观外观。
东坡肘子肉质鲜美，口感细腻，带有浓郁的香味和独特的口感，是一道颇具特色的传统美食。