东坡肘子是哪里的一道名菜？
编辑：自学文库
时间：2024年09月22日
苏东坡喜欢烹饪，他在山居时，尝试炖煮猪肘子，经过多次尝试和改进，最终创造出了东坡肘子这道名菜。
这道菜以猪蹄为主要原料，选用肥瘦相间、肉质鲜嫩的猪肘子，配以料酒、生姜、葱等调料进行炖煮。
炖制的过程中，需要反复翻面，确保猪肘子均匀入味。
炖煮完成后，肘子肉质酥烂，入口滑嫩，带有浓郁的香气，肥而不腻。
东坡肘子颜色红亮，味道鲜美，是一道颇具山居风味的佳肴。
现如今，东坡肘子已经成为很多餐厅的招牌菜，并受到广大食客的喜爱。
不论是山居闲情或是宴客佳肴，东坡肘子都是一个很好的选择。