东坡肘子是川菜吗?
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它是以猪肘子为主料，经过腌制、炖煮而成。
这道菜起源于宋代文学家苏东坡，因此得名为东坡肘子。
它的独特之处在于猪肘的肉质鲜嫩，口感丰满，配上酱油、豆瓣酱等调料炖煮，色泽红亮，香气四溢。
传统而经典的烹饪方法使得东坡肘子成为了浙菜中的一道珍品。
与川菜有所不同的是，川菜注重麻辣口味的烹调手法，如麻婆豆腐、水煮鱼等，而东坡肘子则注重肉质的鲜嫩和口感的细腻。
所以说，东坡肘子是浙菜中的一道美味佳肴，而不是川菜。