爆炒活鸡在烹饪过程中可能会导致一些营养的流失，但它依然是一种营养丰富的食物。 活鸡肉含有高质量的蛋白质，提供人体所需的氨基酸。 此外，活鸡肉富含维生素B6、维生素B12及矿物质如铁、锌和硒等。 这些营养物质对于维持免疫系统的健康、促进红血细胞的生成和维护神经系统功能至关重要。 因此，适量食用爆炒活鸡一样能为我们提供必要的营养。 只需确保在烹调过程中不过度加热，以减少营养流失。