安康鱼怎么做法？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
安康鱼是一道传统的陕西美食，其制作步骤如下：
1. 准备材料：安康鱼、腌制料（生姜、大葱、盐、料酒）、调料（生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒粉、白糖）、配菜（豆芽、莴笋、蘑菇等）；
2. 将安康鱼清理干净，去鳞、去腮，然后在鱼身两面划上几刀，用盐和料酒腌制片刻，以去腥味；
3. 在锅中加入适量油，待油热后，将安康鱼放入锅中煎至两面金黄；
4. 另起锅，加入适量油热后，放入腌制料煸炒，待香味散发出来后，加入豆瓣酱、辣椒粉、白糖炒匀；
5. 加入适量水煮开后，放入煎好的安康鱼，煮约10分钟，待汤汁浓稠即可关火；
6. 锅中加入适量油，烧热后，倒入调料炒匀，然后加入配菜翻炒片刻；
7. 将炒好的配菜盛出，摆在安康鱼旁边，用热汤浇在鱼身上即可。
安康鱼的做法独特，以鱼的鲜美为主，融合辣椒、豆瓣酱等调料的独特风味，让人口感丰富、回味无穷。