红烧大排怎么烧才嫩窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，在烹饪前先用开水焯烫一下大排，这样可以去除掉肉中的血水，使肉质更嫩滑。
其次，在烧制过程中掌握好火候，要用小火慢慢炖煮，这样可以使肉质更容易入味，更加软嫩。
最后，可以在调料中加入一些酱油、料酒、姜片等，这些调料能够帮助肉质更好地入味，同时也能增加口感的鲜美。
总之，掌握好焯烫、火候和调料的使用，才能烧制出一道嫩滑美味的红烧大排。