拔丝山药的做法最简单的方法是：首先，将山药削皮，切成约2厘米宽的段。 然后，将山药段放入开水中焯水煮熟，使其变软后取出沥水备用。 接下来，锅中加入适量油，待油热后将山药段放入翻炒均匀。 在炒制过程中，加入适量白糖，炒至糖溶化和上色即可。 最后，取出装盘即可食用。 这样做出的拔丝山药色香味俱佳，外酥里嫩，口感清甜。 您可以根据个人口味适量调整糖量，让其更符合自己的喜好。