红烧排骨怎么做好吃肉烂熟？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
其次是要掌握好火候，可以先将排骨焯水煮开，撇去浮沫，将血水去除，这样可以让口感更加鲜嫩。
接着，将焯水后的排骨放进锅中，加入适量的冷水和调料，如生姜、葱、大蒜等，再加入适量的盐、糖、酱油、料酒等，根据个人口味进行盐和糖的调整。
调料与排骨的比例也很重要，调料宜少放，以免掩盖排骨的原味。
然后，用小火炖煮，保持汤汁微微滚动，这样可以让排骨充分吸收调味汁，炖煮时间根据排骨的大小和自己喜好的口感来调整，一般需要炖煮1-2个小时，直至肉烂熟即可。
最后，可以根据个人喜好，加入适量的蔬菜，如胡萝卜、土豆、青椒等，增加口感和营养价值。
这样做出来的红烧排骨，既香甜可口，又肉烂熟，是一道色香味俱佳的美食佳品。